Aprikosenriegel

Aprikosenriegel

  • Zubereitungszeit: 25 min
  • Zubereitungszeit: 2 h 25 min
  • Portionen: 16

Diese herzhaften Riegel sind eine fruchtige und geschmackvolle Belohnung!

Zutaten

AprikosenfĂĽllung

1 3/4 - gehackte Tassen getrocknete Aprikosen
3/4 Tasse Orangensaft
3/4 Tasse Wasser

Riegel

1 - Tasse plus 2 Esslöffel Gold Medal ™ Vollkornmehl
1/2 - Tasse Gold Medal ™ Allzweckmehl
1/2 - Teelöffel Backpulver
1/2 - Teelöffel Backpulver
1/4 - Teelöffel Salz
1 - Ei
3/4 - Tasse verpackter brauner Zucker
2 - Esslöffel Pflanzenöl
2 - Esslöffel gefrorenes Orangensaftkonzentrat, aufgetaut
1 - Teelöffel Vanille
2 - Teelöffel Butter oder Margarine, erweicht

Schritte

  • 1. In 1-Liter-Topf, kochen alle Zutaten FĂĽllung, ständig umrĂĽhren, nur um ĂĽber mittlerer Hitze kochend. Reduziere die Hitze auf niedrig; bedecken und 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrĂĽhren, bis die Aprikosen zart sind und sich die FĂĽllung verdickt hat. Cool.
  • 2. Ofen auf 350 ° F erhitzen. Spray 9-Zoll-Quadrat Pfanne mit Kochspray. In der mittleren SchĂĽssel 1 Tasse Vollkornmehl, das Allzweckmehl, Backpulver, Backpulver und Salz vermischen. In einer groĂźen SchĂĽssel Eier, braunen Zucker, Ă–l, Orangensaftkonzentrat und Vanille mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt schlagen. Mehlmischung unterrĂĽhren, bis sie vermischt ist. Reservieren Sie 1/2 Tasse Teigmischung fĂĽr den Belag.
  • 3. Pat Restteig in der Pfanne. Die FĂĽllung ĂĽber den Teig verteilen. Die restlichen 2 Esslöffel Weizenvollkornmehl und die Butter in die vorbereitete Teigmischung geben. Mit Pastry Blender oder Gabel, bis crumby mischen; ĂĽber die FĂĽllung streuen.
  • 4. Backen Sie 25 bis 30 Minuten oder bis die Oberseite golden und fest ist. Vollständig abkĂĽhlen, ca. 1 Stunde. FĂĽr Bars, schneiden Sie in 4 Reihen zu 4 Reihen.

Expert Tipps

  • • Date Bars: Anstelle der Aprikose FĂĽllung, kochen und rĂĽhren 1 3/4 Tassen gehackte entsteinte Datteln (8 Unzen), 1/3 Tasse Orangensaft und 1/3 Tasse Wasser nur zum Kochen in 1-Quart-Topf bei mittlerer Hitze. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, köcheln Sie ungedeckt ungefähr 10 Minuten, gelegentlich umrĂĽhrend, bis die Daten zart sind und sich die FĂĽllung verdickt hat. Cool.
    • Cranberry-Riegel: Anstelle der Aprikosen-Füllung, kochen und rühren 1 Tasse getrocknete Cranberries, 3/4 Tasse Rosinen, 1 Tasse Orangensaft und 1 Tasse Wasser zum Kochen in 1-Quart-Topf bei mittlerer Hitze. Reduziere die Hitze auf niedrig; 45 bis 50 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Frucht weich ist und die Füllung verdickt ist. Cool

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