Apfelr├╝be Kartoffelp├╝ree

Apfelr├╝be Kartoffelp├╝ree

  • Zubereitungszeit: 45 min
  • Zubereitungszeit: 45 min
  • Portionen: 8

K├Âstliche Kartoffelp├╝ree mit R├╝ben, ├äpfeln und Speck gekocht - eine tadellose Beilage f├╝r den Herbst.

Zutaten

1 - lb R├╝ben, gesch├Ąlt, in 1-Zoll-St├╝cke geschnitten
1 - lb Yukon Gold Kartoffeln, gesch├Ąlt, geschnitten in 1-Zoll-St├╝cke
3 - Scheiben Speck, in 1/4-Zoll-St├╝cke geschnitten
2 - mittlere Golden Delicious ├äpfel, gesch├Ąlt, gehackt
2 - Teel├Âffel ger├Âsteter Knoblauch (aus 10-Unzen-Glas)
1 - Teel├Âffel gehackt frischer Thymian Bl├Ątter
3/4 - Tasse Buttermilch
2 - Essl├Âffel Butter, geschmolzen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritte

  • 1. In 5-Liter-Dutch Oven, R├╝ben und Kartoffeln; f├╝ge genug Wasser hinzu. Hitze bis zum Kochen; 15 bis 20 Minuten oder bis zum Anbraten aufgedeckt kochen. Abtropfen lassen. Meanwhile 2. Inzwischen in 10-Zoll-Antihaft-Pfanne, Speck bei mittlerer Hitze 5 bis 6 Minuten oder bis knusprig kochen. Auf Papiert├╝chern abtropfen lassen; Reserve 2 Essl├Âffel Tropfen in der Pfanne. Speck br├Âckeln; beiseite legen. In reservierten Braten die ├äpfel bei mittlerer Hitze 6 Minuten unter h├Ąufigem Umr├╝hren garen, bis sie zart und leicht gebr├Ąunt sind. 3. In einer gro├čen Sch├╝ssel R├╝ben, Kartoffeln, ├äpfel, Knoblauch und Thymian mit Kartoffelstampfer p├╝rieren, bis sie vermischt sind klobig). Buttermilch und geschmolzene Butter unterr├╝hren. Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen. Mit Speck bestreuen

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