Apfelkn├Âdel

Apfelkn├Âdel

  • Zubereitungszeit: 25 min
  • Zubereitungszeit: 1 Stunde 5 Minuten
  • Portionen: 6

Das Rezept f├╝r Apfelkn├Âdel war frei erh├Ąltlich in Goldmedaille Mehl Taschen, wie in einer Werbung von 1938 erw├Ąhnt, und wurde auch in ...

Zutaten

2 - Tassen Allzweckmehl oder Vollkornmehl
1 - Teel├Âffel Salz
2/3 - Tasse plus 2 EL kalte Butter oder Margarine
4 - bis 5 Essl├Âffel kaltes Wasser
6 - Back├Ąpfel, etwa 3 cm im Durchmesser (wie Braeburn, Granny Smith oder Rom)
3 - Essl├Âffel Rosinen
3 - Essl├Âffel gehackte N├╝sse
2 1/2 - Tassen gepackter brauner Zucker
1 1/3 - Tassen Wasser

Schritte

  • 1. Heizen Sie den Ofen auf 425 ┬░ F. In einer gro├čen Sch├╝ssel Mehl und Salz vermischen. Schneiden Sie die Butter mit einem P├╝rierstab oder einer Gabel ein, bis die Partikel die Gr├Â├če von kleinen Erbsen haben. Sprinkle mit dem kalten Wasser, 1 Essl├Âffel auf einmal, gut mit Gabel mischen, bis alles Mehl angefeuchtet ist. Sammeln Sie den Teig zusammen und dr├╝cken Sie ihn in ein 6x4-Zoll-Rechteck.
  • 2. Streuen Sie Mehl leicht ├╝ber ein Schneidebrett oder eine Arbeitsplatte. Schneiden Sie 1/3 des Teiges mit einem Messer ab; beiseite legen. Auf die bemehlte Fl├Ąche 2/3 des Teiges geben. Den Teig gleichm├Ą├čig mit den H├Ąnden oder einem Nudelholz in ein 14-Zoll-Quadrat abrollen; in 4 Quadrate schneiden. Das verbleibende 1/3 des Teigs in ein 14x7-Zoll-Rechteck gl├Ątten; in 2 Quadrate schneiden. Du wirst 6 Teigquadrate haben.
  • 3. Entferne das Stielende von jedem Apfel. Lege den Apfel auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie mit einem Sch├Ąlmesser um den Kern herum, indem Sie das Messer direkt auf den Boden des Apfels dr├╝cken und nach oben ziehen. Bewege das Messer und mache den n├Ąchsten Schnitt. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie den Apfelkern umschnitten haben. Dr├╝cke den Kern aus dem Apfel. (Oder entferne die Kerne mit einem Apfelschneider.) Sch├Ąle die ├äpfel mit einem Sch├Ąlmesser
  • 4. Lege 1 Apfel in die Mitte jedes Teigquadrats. In einer kleinen Sch├╝ssel die Rosinen und N├╝sse vermischen. F├╝llen Sie die Mitte jedes Apfels mit Rosinenmischung. Befeuchten Sie die Ecken jedes Quadrats mit wenig Wasser; 2 gegen├╝berliegende Ecken des Teigs ├╝ber Apfel bringen und Ecken zusammen dr├╝cken. Falten Sie die Seiten der ├╝brigen Ecken ein; Bringe Ecken ├╝ber den Apfel und presse sie zusammen. Kn├Âdel in eine 13x9-inch Glasauflaufform geben. 5. In einem 2-Quart-Topf den braunen Zucker und 1 1/3 Tassen Wasser bei starker Hitze unter h├Ąufigem R├╝hren zum Kochen bringen. Den Zuckersirup vorsichtig um die Kn├Âdel gie├čen. B 6. Etwa 40 Minuten backen und 2 bis 3 mal Sirup ├╝ber ├äpfel l├Âffeln, bis die Kruste gebr├Ąunt ist und die ├äpfel weich sind, wenn sie mit einer Gabel durchstochen werden Sirup aus der Pfanne
  • Expertentipps
  • 6 Pfirsiche, halbiert, entkernt und gesch├Ąlt, f├╝r die ├äpfel. 1/4 Tasse Cranberry-Relish f├╝r Rosinen und gehackte N├╝sse ersetzen
Den Apfelkern mit einem Sch├Ąlmesser vom Stielende abschneiden. Dann schneiden Sie den Kern von unten und dr├╝cken Sie den Kern aus dem Apfel. Befeuchten Sie die Ecken des Teiges und bringen Sie die gegen├╝berliegenden Ecken ├╝ber den Apfel und dr├╝cken Sie die Ecken zusammen. Wiederholen Sie mit den verbleibenden zwei Ecken

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