Angel Food Kuchen

Angel Food Kuchen

  • Vorbereitungszeit: 15 min
  • Kochzeit: 3 hr 20 min
  • Portionen: 12

Genie├čen Sie diesen flauschigen Engelskuchen - ein traditionelles Dessert.

Zutaten

- Etwa 12 gro├če Eier
1 1/2 - Tassen Puderzucker
1 - Tasse Kuchenmehl oder alle -Mehl
1 1/2 - Teel├Âffel Weinstein
1 Tasse Kristallzucker
1 1/2 - Teel├Âffel Vanille
1/2 - Teel├Âffel Mandelextrakt
1/4 - Teel├Âffel Salz

Steps

  • 1. Ungef├Ąhr 30 Minuten vor dem Kuchen, legen Sie einen Eierabscheider ├╝ber eine kleine Sch├╝ssel. Knacke jedes Ei ├╝ber den Eierseparator, um das Wei├č vom Eigelb zu trennen. (Die Eigelbe f├╝r ein anderes Rezept aufbewahren.) Eiwei├č in einen 2-Tassen-Messbecher geben, bis 1 1/2 Tassen Eiwei├č ├╝brig sind. 2. Das Eiwei├č in eine saubere gro├če Sch├╝ssel geben und im Raum stehen lassen Temperatur bis zu 30 Minuten. *
  • 3. Stellen Sie das Ofengestell auf die niedrigste Position; Entfernen Sie einen anderen Ofenrost. Erhitze den Ofen auf 375 ┬░ F. In einer mittelgro├čen Sch├╝ssel den Puderzucker und das Mehl mischen; beiseite stellen.
  • 4. Den Eiklar den Weinstein hinzuf├╝gen; mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung schaumig aussieht. Bei hoher Geschwindigkeit, schlagen Sie in den Kristallzucker, 2 Essl├Âffel auf einmal; f├╝gen Sie die Vanille, den Mandelextrakt und Salz mit dem letzten Zusatz von Zucker hinzu. Weiter schlagen, bis Baiser steif und gl├Ąnzend ist. Nicht unterbeat.
  • 5. Sprinkle die pulverisierte Zucker-Mehl-Mischung, 1/4 Tasse auf einmal, ├╝ber die Baiser; Zum Einklappen mit einem Gummispatel senkrecht durch den Teig schneiden, dann den Spatel ├╝ber den Boden der Sch├╝ssel schieben und die Seite hochkippen, bis die Zucker-Mehl-Mischung verschwindet. Wenn alle Zucker-Mehl-Mischung eingeklappt ist, l├Âffeln Sie den Teig in eine ungefettete 10x4-Zoll-Angel Food (Tube) Kuchenform. Mit einem Metallspatel oder einem Messer vorsichtig den Teig durchschneiden und den Teig vorsichtig gegen die Seite der Pfanne und des Rohrs streichen, um gro├če Luftblasen zu brechen. 6. Backen Sie 30 bis 35 Minuten oder bis sich Risse im Kuchen trocken anf├╝hlen und die Oberseite zur├╝ckspringt leicht ber├╝hrt. Die Pfanne sofort umgedreht auf einen hitzebest├Ąndigen Trichter oder eine Flasche stellen. Lassen Sie den Kuchen etwa 2 Stunden h├Ąngen oder bis er vollst├Ąndig abgek├╝hlt ist. L├Âsen Sie den Kuchen mit einem Messer oder einem langen Metallspatel zwischen dem Kuchen und der Seite der Pfanne. Stellen Sie eine Servierplatte mit der Oberseite nach unten auf die Pfanne; Platte und Pfanne umdrehen und Pfanne entfernen. (Wenn die Pfanne einen abnehmbaren Boden hat, entfernen Sie die Seite der Pfanne, dann f├╝hren Sie vorsichtig ein Messer oder einen langen Metallspatel zwischen Kuchen und Topfboden. Entfernen Sie vorsichtig den Boden.) Um Kuchen zu schneiden, verwenden Sie ein lang gezahntes Messer in einer S├Ągebewegung knife * Eiwei├č hat ein besseres Volumen, wenn es bei Raumtemperatur in einer sauberen und trockenen Sch├╝ssel geschlagen wird
  • Teilen Sie den Teig gleichm├Ą├čig unter 30 ungemahlenen Muffinf├Ârmchen (oder Muffinf├Ârmchen) mit Papierbackf├Ârmchen, falls gew├╝nscht). Backen Sie 15 bis 20 Minuten oder bis Risse in Cupcakes trocken sind und Tops bei leichter Ber├╝hrung zur├╝ckspringen. Aus der Pfanne in ein K├╝hlregal nehmen. Vollst├Ąndig abk├╝hlen, etwa 30 Minuten
  • Stellen Sie die Pfanne sofort auf den hitzebest├Ąndigen Trichter oder die Flasche. Lassen Sie den Kuchen etwa 2 Stunden h├Ąngen oder bis er vollst├Ąndig abgek├╝hlt ist, bevor Sie ihn aus der Pfanne nehmen oder er wird zusammenfallen

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