Mandel Espresso Ice Box Kuchen

Mandel Espresso Ice Box Kuchen

  • Zubereitungszeit: 30 min
  • Garzeit: 8 h 30 min
  • Portionen: 8

Die Aromen von Mandeln, Shortbread Cookies und Espresso kommen in diesem k√∂stlichen Eisk√ľbel zusammen

Zutaten

1/2 Tasse Mandelpaste
3 Tassen Schlagsahne
1/2 - Teelöffel Mandelextrakt
1/4 Tasse Kristallzucker
60 - kleine quadratische Butterkekse
1 - Tasse Puderzucker
2 - Teelöffel Instant - Espresso Kaffeepulver
1 - Teelöffel Vanille
¬Ĺ - Tasse geschnittene Mandeln, ger√∂stet *

Schritte

  • 1. In der mittleren Sch√ľssel, schlagen Sie Mandelpaste und 1/2 Tasse der Schlagsahne mit dem elektrischen Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist. Beiseite legen
  • 2. In einer gro√üen Sch√ľssel 1 1/2 Tassen Schlagsahne, den Mandelextrakt und Kristallzucker mit dem elektrischen Mixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Die Mandelmischung gut zusammenfalten, bis sie gut vermischt ist. 3. Die 9x5-Zoll-Laibpfanne mit Plastikfolie umwickeln. Spread 1/2 Tasse Schlagsahne-Mischung gleichm√§√üig im Boden der Pfanne. Die Kanten der Pfanne mit 14 Shortbread-Keksen auslegen
  • 4. Etwa 1 Essl√∂ffel Schlagsahne-Mix auf die 1 Seite der restlichen Kekse verteilen. Layer Cookies in 5 Reihen in der Pfanne. Die restliche Mischung gleichm√§√üig √ľber die Kekse verteilen. Mit Plastikfolie abdecken; 8 bis 24 Stunden k√ľhl stellen
  • 5. In der mittleren Sch√ľssel die restliche 1 Tasse Schlagsahne, den Puderzucker, Espressopulver und Vanille mit dem elektrischen Mixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden
  • 6. Kuchen auf den Kopf stellen Teller. Frostkuchen mit Espresso-Creme; oben mit Mandeln
  • Expertentipps
Eiskastenkuchen sind wirklich keine Kuchen, sondern werden durch √úbereinanderlegen von knusprigen Keksen mit ges√ľ√üter Sahne hergestellt. Die Kekse erweichen nach Abk√ľhlung und geben ihnen eine cakelike Textur

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