Mandel Espresso Ice Box Kuchen

Mandel Espresso Ice Box Kuchen

  • Zubereitungszeit: 30 min
  • Garzeit: 8 h 30 min
  • Portionen: 8

Die Aromen von Mandeln, Shortbread Cookies und Espresso kommen in diesem k├Âstlichen Eisk├╝bel zusammen

Zutaten

1/2 Tasse Mandelpaste
3 Tassen Schlagsahne
1/2 - Teel├Âffel Mandelextrakt
1/4 Tasse Kristallzucker
60 - kleine quadratische Butterkekse
1 - Tasse Puderzucker
2 - Teel├Âffel Instant - Espresso Kaffeepulver
1 - Teel├Âffel Vanille
┬Ż - Tasse geschnittene Mandeln, ger├Âstet *

Schritte

  • 1. In der mittleren Sch├╝ssel, schlagen Sie Mandelpaste und 1/2 Tasse der Schlagsahne mit dem elektrischen Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist. Beiseite legen
  • 2. In einer gro├čen Sch├╝ssel 1 1/2 Tassen Schlagsahne, den Mandelextrakt und Kristallzucker mit dem elektrischen Mixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Die Mandelmischung gut zusammenfalten, bis sie gut vermischt ist. 3. Die 9x5-Zoll-Laibpfanne mit Plastikfolie umwickeln. Spread 1/2 Tasse Schlagsahne-Mischung gleichm├Ą├čig im Boden der Pfanne. Die Kanten der Pfanne mit 14 Shortbread-Keksen auslegen
  • 4. Etwa 1 Essl├Âffel Schlagsahne-Mix auf die 1 Seite der restlichen Kekse verteilen. Layer Cookies in 5 Reihen in der Pfanne. Die restliche Mischung gleichm├Ą├čig ├╝ber die Kekse verteilen. Mit Plastikfolie abdecken; 8 bis 24 Stunden k├╝hl stellen
  • 5. In der mittleren Sch├╝ssel die restliche 1 Tasse Schlagsahne, den Puderzucker, Espressopulver und Vanille mit dem elektrischen Mixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden
  • 6. Kuchen auf den Kopf stellen Teller. Frostkuchen mit Espresso-Creme; oben mit Mandeln
  • Expertentipps
Eiskastenkuchen sind wirklich keine Kuchen, sondern werden durch ├ťbereinanderlegen von knusprigen Keksen mit ges├╝├čter Sahne hergestellt. Die Kekse erweichen nach Abk├╝hlung und geben ihnen eine cakelike Textur

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