Acorn Squash und Apfelsuppe

Acorn Squash und Apfelsuppe

  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Zubereitungszeit: 1 Std. 40 Min.
  • Portionen: 6

Sie suchen ein herzhaftes Abendessen? Dann schauen Sie sich diese schmackhafte Suppe mit Eichelk√ľrbis und √Ąpfeln an - eine k√∂stliche Mahlzeit.

Zutaten

1 - mittlerer Eichelk√ľrbis (1 1/2 bis 2 Pfund)
2 - Esslöffel Butter oder Margarine
1 - mittlere gelbe Zwiebel , in Scheiben geschnitten
2 - mittelgroße herbe Kochäpfel (Granny Smith, Greening oder Haralson), geschält und in Scheiben geschnitten
1 - Teelöffel getrocknete Thymianblätter
1/4 - Teelöffel getrocknete Basilikumblätter
2 - Dosen (je 14 Unzen) H√ľhnerbr√ľhe (4 Tassen)
1/2 - Tasse halb und halb
1 - Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1/2 - Teelöffel Salz
1/4 - Teelöffel weißer oder schwarzer Pfeffer

Schritte

  • 1. Ofen auf 350 ¬į C erhitzen. K√ľrbis in zwei H√§lften schneiden; Entfernen Sie Samen und Fasern. Platz Squash, schneiden Sie die Seiten nach oben, in einer rechteckigen Pfanne, 13 x 9 x 2 Zoll. Gie√üen Wasser in die Pfanne bis 1/4 Zoll tief. Backen ungedeckt etwa 40 Minuten oder bis zart. Cool; entfernen Sie das Fruchtfleisch von der Schwarte und legen Sie es beiseite.
  • 2. Schmelzen Sie Butter in schweren 3-Quart-Kochtopf bei mittlerer Hitze. Zwiebel in Butter 2 bis 3 Minuten kochen, gelegentlich umr√ľhren, bis knusprig. √Ąpfel, Thymian und Basilikum einr√ľhren. Koche 2 Minuten unter st√§ndigem R√ľhren. Br√ľhe einr√ľhren. Hitze bis zum Kochen; Reduziere die Hitze auf niedrig. 30 Minuten k√∂cheln lassen.
  • 3. 1 Tasse √Ąpfel mit einem Schauml√∂ffel entfernen. beiseite legen. Ein Drittel der restlichen Apfelmischung in einen Mixer oder K√ľchenmaschine geben. Bedecke und mische bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 1 Minute oder bis sie glatt ist; in die Sch√ľssel geben. Weiter zu mischen in kleinen Mengen, bis die ganze Suppe p√ľriert ist. 4. Mischen Mischung und 1 Tasse reservierten √Ąpfel zur√ľck in den Topf geben. Half-and-Half, Muskatnuss, Salz und Pfeffer einr√ľhren; Hitze bis hei√ü.
  • Expertentipps
Wenn Sie Squash lieben, werden Sie diese herzhafte und schmackhafte Suppe lieben. Butternut oder Buttercup Squash kann anstelle der Eichel Squash verwendet werden

Teilen Sie Mit Ihren Freunden

√Ąhnliche Rezepte

add