Acorn Squash und Apfelsuppe

Acorn Squash und Apfelsuppe

  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Zubereitungszeit: 1 Std. 40 Min.
  • Portionen: 6

Sie suchen ein herzhaftes Abendessen? Dann schauen Sie sich diese schmackhafte Suppe mit Eichelk├╝rbis und ├äpfeln an - eine k├Âstliche Mahlzeit.

Zutaten

1 - mittlerer Eichelk├╝rbis (1 1/2 bis 2 Pfund)
2 - Essl├Âffel Butter oder Margarine
1 - mittlere gelbe Zwiebel , in Scheiben geschnitten
2 - mittelgro├če herbe Koch├Ąpfel (Granny Smith, Greening oder Haralson), gesch├Ąlt und in Scheiben geschnitten
1 - Teel├Âffel getrocknete Thymianbl├Ątter
1/4 - Teel├Âffel getrocknete Basilikumbl├Ątter
2 - Dosen (je 14 Unzen) H├╝hnerbr├╝he (4 Tassen)
1/2 - Tasse halb und halb
1 - Teel├Âffel gemahlene Muskatnuss
1/2 - Teel├Âffel Salz
1/4 - Teel├Âffel wei├čer oder schwarzer Pfeffer

Schritte

  • 1. Ofen auf 350 ┬░ C erhitzen. K├╝rbis in zwei H├Ąlften schneiden; Entfernen Sie Samen und Fasern. Platz Squash, schneiden Sie die Seiten nach oben, in einer rechteckigen Pfanne, 13 x 9 x 2 Zoll. Gie├čen Wasser in die Pfanne bis 1/4 Zoll tief. Backen ungedeckt etwa 40 Minuten oder bis zart. Cool; entfernen Sie das Fruchtfleisch von der Schwarte und legen Sie es beiseite.
  • 2. Schmelzen Sie Butter in schweren 3-Quart-Kochtopf bei mittlerer Hitze. Zwiebel in Butter 2 bis 3 Minuten kochen, gelegentlich umr├╝hren, bis knusprig. ├äpfel, Thymian und Basilikum einr├╝hren. Koche 2 Minuten unter st├Ąndigem R├╝hren. Br├╝he einr├╝hren. Hitze bis zum Kochen; Reduziere die Hitze auf niedrig. 30 Minuten k├Âcheln lassen.
  • 3. 1 Tasse ├äpfel mit einem Schauml├Âffel entfernen. beiseite legen. Ein Drittel der restlichen Apfelmischung in einen Mixer oder K├╝chenmaschine geben. Bedecke und mische bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 1 Minute oder bis sie glatt ist; in die Sch├╝ssel geben. Weiter zu mischen in kleinen Mengen, bis die ganze Suppe p├╝riert ist. 4. Mischen Mischung und 1 Tasse reservierten ├äpfel zur├╝ck in den Topf geben. Half-and-Half, Muskatnuss, Salz und Pfeffer einr├╝hren; Hitze bis hei├č.
  • Expertentipps
Wenn Sie Squash lieben, werden Sie diese herzhafte und schmackhafte Suppe lieben. Butternut oder Buttercup Squash kann anstelle der Eichel Squash verwendet werden

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